Receta de Coliflor cocida en salsa de pimentón

¿Cómo hacer la receta de coliflor cocida en salsa de pimentón?

Retiramos las hojas verdes y el tallo duro de las coliflores y las lavamos bajo el chorro de agua fría. A continuación vamos a descomponer la pieza en arbolitos.

Ponemos al fuego una olla con agua hirviendo y sal y echamos dentro los arbolitos de coliflores con los tallos hacia abajo, para que no se rompan. Dejamos cocinar las coliflores y mientras nos dedicamos a preparar un majadito.

En un mortero vamos a poner tres dientes de ajo, ya peladitos. Añadimos perejil al gusto y majamos, hasta conseguir una pasta. Incorporamos un poquito del caldo de cocción para que se diluya mejor y reservamos.

Ahora ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y doramos otros tres o cuatro dientes de ajo, enteros y pelados. Una vez que los ajos tomen color, apartamos el aceite del fuego y echamos en la sartén el pimentón para las coliflores. Es el momento también de añadir el vinagre y el majadito.

Una vez que las coliflores estén cocidas, las apartamos con mucho cuidado, para que no se rompan los arbolitos y los depositamos bien escurridos en una fuente. Regamos con el adobo que hemos preparado y servimos.

Foto orientativa: Lablascovegmenu